金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食(shí)、西(xī)王食品等等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有不少上市(shì)公司被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心(xīn)观点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的(de)大(dà)体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市(shì)内(nèi)大小门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别餐以反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气(qì)温(wēn)可(kě)能创新高(gāo)，我们预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤(pí)酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么(me)是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)前来(lái)体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是(shì)淄(zī)博地(dì)区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多(duō)消费者(zhě)来说(shuō)是全新(xīn)的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏的(de)背景下吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了(le)解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于山(shān)东其他(tā)地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大(dà)量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下(xià)，淄博(bó)的八大局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取了一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富(fù)游客体验(yàn)，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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