面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代(suān)性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放在公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境(jìng)温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐(yá公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代n)会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的(de)面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是(shì)最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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