干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但(dàn)是(shì)这(zhè)种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却(què)。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比较干。<一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万/p>

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后(hòu)用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸(xián)了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又(yòu)一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也(yě)这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可以(yǐ)用开(kāi)水(shuǐ)煮(zhǔ)一(yī)会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理干(gàn)净(jìng)后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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