金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析(xī)师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择(zé)啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营业(yè)时(shí)间以及就餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之间的(de)差异主要体现在(zài)肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带(dài)动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这(zhè)类(lèi)门(mén)店(diàn)面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员监督(dū)规范其(qí)行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系(xì)列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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