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铁棍山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用(yòng)的山药(yào)，但小白(bái)嘴山(shān)药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体(蝴蝶会采蜜吗tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃(chī)的(de)山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地(dì)理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克中含(hán)有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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