面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。<冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗/p>

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行(xín冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗g)2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整(zhěng)出(chū)来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来(lái)的(de)面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：南京少儿险_南京【婴儿重病保险_幼儿教育险_婴儿怎样买保险】咨询_找经纪人沃保保险网 冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗