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柿饼有酒味还能不(bù)能吃了，柿饼有酒味(wèi)还(hái)能不能(néng)吃(chī)了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是(shì)因为柿(shì)饼中有(yǒu)大量的碳水(shuǐ)化合物长期放置的过(guò)程中(zhōng)在发酵菌的无氧呼(hū)吸作(zuò)用(yòng)下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗

　　柿(shì)饼有酒味(wèi)要(yào)看酒味的程度(dù)才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且打(dǎ)开之(zhī)后，一会儿就没(méi)有了的(de)话，食用的时候也是(shì)没有酒味的，这种柿饼还(hái)是可以食用的(de)。

　　2、若酒味(wèi)较重，并(bìng)且食用的时候也有(yǒu)很(hěn)重的(de)酒味(wèi)，那(nà)么这(zhè)种柿饼就不建(jiàn)议(yì)再食用了。

　　扩(kuò)展资(zī)料

　　柿饼(bǐng)中有大量(liàng)的碳水化合物，因此在(zài)长期放置(zhì)的(de)过程中，碳水化(huà)合物(wù)会在(zài)发酵菌的(de)无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精(jīng)，因此柿饼有(yǒu)时(shí)候会(huì)有酒味(wèi)。

　　酒(jiǔ)味很(hěn)轻的柿(shì)饼可以将柿饼打开放置(zhì)一段时(shí)间，待酒(jiǔ)味(wèi)消失之后(hòu)就可以正常食(shí)用了，不会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼(bǐng)中含(hán)有大量(liàng)的碳水化(huà)合物，具(jù)有(yǒu)抑制细菌增长的作(zuò)用，再加上(shàng)冷冻室的温度很低，因(yīn)此(cǐ)可以抑制(zhì)细菌的滋生，可以(yǐ)很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没(méi)有酒味。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-柿饼

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