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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔(gé)，水一定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加一些(xiē)水，如(rú)果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白，每浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的(de)消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市和大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液(yè)过(guò)滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的(de)保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一(yī)把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说(shuō)素菜的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋的

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