咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士(shì)最了解的我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国(guó)为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕(gū)咾肉的(de)进程(chéng)便是先(xiān)切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测(cè)验能够看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟(shú)了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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