鱼(yú)油(yóu)的主要(yào)成分

　　鱼(yú)油(yóu)是(shì)一种(zhǒng)从多脂鱼类中提取的油脂(zhī)，富含二十碳五烯酸（EPA）和二十(shí)二碳六(liù)烯酸(suān)（DHA，俗(sú)称脑黄(huáng)金(jīn)）多种n-3系多不饱和脂肪酸（n-3PUFA）。

　　鱼(电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mahyú)油里面的营养成分比较(jiào)高，它主要就是(shì)EPA和DHA，鱼油还含有不饱(bǎo)和脂肪酸，而鱼肝油的主(zhǔ)要成分是维(wéi)生(shēng)素A和(hé)D。

　　鱼(yú)油是提(tí)取(qǔ)鱼(yú)体(tǐ)内全(quán)部油(yóu)的(de)一个统称(chēng)，其(qí)中包(bāo)括(kuò)了体油、肝油和脑(nǎo)油。

　　其主要成(chéng)分是甘油(yóu)三脂、磷甘(gān)油醚(mí)、类脂、脂溶性维生素(sù)以及(jí)蛋白质降解物等。

　　富含ω-3脂肪酸的多脂鱼(yú)类包括(kuò)：鲭鱼(yú)、金(jīn)枪鱼、三文鱼、鲟(xún)鱼(yú)、凤尾(wěi)鱼、沙丁鱼、鲱鱼(yú)、鳟鱼等，其中每2两便可(kě)获得约1克的ω-3系脂(zhī)肪酸。

　　由于(yú)国人的饮(yǐn)食结构中相(xiāng)对ω-6系脂肪酸过多，更应重视ω-3系脂(zhī)肪酸的摄(shè)入，由于(yú)鱼油很容易(yì)氧(yǎng)化，吃鱼比吃制剂更高(gāo)效。

　　中国居民膳食指南(nán)建议(yì)一般(bān)成年人每天食用75-100g的鱼(yú)虾。

鱼油的(de)效果

　　鱼油顾名思义就是鱼里面的油，一般是从多脂肪的鱼里面提出(chū)的油脂，它主要的营养(yǎng)特点是富含ω-3系(xì)的不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸，比如(rú)DHA和EPA，这两种脂肪酸陆地动物油、植物油含量比较少，具(jù)有抗(kàng)炎、调节血(xuè)脂(zhī)等健(jiàn)康功(gōng)效。

　　鱼油主要功能(néng)成分(fēn)是DHA和EPA，DHA有利于婴幼儿的大(dà)脑和视(shì)网膜的发育。

　　EPA具有调(diào)节(jié)血脂，主要(yào)是降低甘油三脂，还有预防(fáng)心脏病、防(fáng)治高(gāo)血压等作用。

　　富含ω-3的脂肪(fáng)酸的多(duō)脂鱼有哪些？一般有鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁(dīng)鱼、鲱鱼、鳟鱼等。

　　日常(cháng)吃鱼少也可以通过服用(yòng)鱼油(yóu)补充(chōng)剂来实(shí)现，选购时要注(zhù)意纯度(dù)，也就是鱼油(yóu)中(zhōng)ω-3系脂肪酸的含量。

　　另外考(kǎo)虑(lǜ)到重金(jīn)属的问题(tí)，尽量少选择大(dà)型食(shí)肉类的鱼，选择吃(chī)植物类的鱼。

　　因(yīn)为它食物链比(bǐ)较低级，以植物为食物(wù)来源，重金(jīn)属(shǔ)的量比(bǐ)较少，相对(duì)也(yě)比较安全(quán)。

鱼油不(bù)适合什么人吃

　　尿结石人群不适合吃鱼油；

　　高(gāo)血脂(zhī)、记(jì)忆力衰退，适合吃鱼油。

　　鱼油的功效:1.健(jiàn)脑，鱼油的主要(yào)成分DHA 和EPA是人体大(dà)脑发育(yù)必需脂肪酸，DHA可以(yǐ)活(huó)化脑细胞功(gōng)能，并(bìng)增加神(shén)经(jīng)元突起，加强大(dà)脑传递(dì)信(xìn)息(xī)的功能，不(bù)仅参与胎儿脑(nǎo)细胞的生(shēng)长发育，让(ràng)婴(yīng)儿先(xiān)天(tiān)更加聪明，而(ér)且可以(yǐ)提高青少年的记忆能力。

　　2.防治(zhì)动(dòng)脉(mài)粥样硬化(huà)。

　　3.抗炎防(fáng)病(bìng)。

　　4.调解情绪，鱼油中含(hán)有的EPA和DHA与情(qíng)绪(xù)平衡有密切的关系，当血液中的EPA和DHA的(de)浓度偏低(dī)时(shí)，发生(shēng)轻中度(dù)忧郁症(zhèng)的几率会明显提高。

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