近(jìn)一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出(chū)现在3三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热(rè)度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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