灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的(de)肉肠出(chū)现白(bái)色(sè)的东西的(de)有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发(fā)霉剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么、变(biàn)质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有(yǒu)白(bái)点(diǎn)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会(huì)发生改变(biàn)。所以能够较快(kuài)吃完的(de)话尽可(kě)能(néng)还是在冷藏室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠出(chū)现白(bái)色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的(de)油和(hé)盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成(chéng)片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或(huò)调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉(rò剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么u)和牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌均(jūn)匀后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时(shí)即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后(hòu)，再把处理完毕香肠(c剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么háng)放入锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然(rán)后捞出(chū)肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什(shén)么(me)刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过(guò)高，放置几(jǐ)天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表(biǎo)面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可(kě)以继续(xù)吃的，否则(zé)会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的(de)腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能(néng)是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐(yán)析出来了(le)，这种情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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