面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了(le)整出来的(d0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号e)面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可(kě)以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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