螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭还(hái)是笋臭螺蛳粉(fěn)不(bù)放(fàng)酸(suān)笋不(bù)臭的(de)。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本身发出来的(de)。

　　也就是里面(miàn)加(jiā)了(le)酸笋所以才会出现这种臭(chòu)味(wèi)，所以不喜欢这(zhè)种味道(dào)的可以不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的(de)，本身(shēn)是(shì)不会影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于(yú)其中的酸笋味道，这(zhè)种味(wèi)道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食物(wù)变得鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起(qǐ)来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷(lěng)水下锅煮的(de)时间会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用筷子试试(shì)能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示煮好了，不能(néng)夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清水烧开，之后(hòu)放入配(pèi)菜和(hé)煮好的螺(luó)蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就(jiù)可(kě)以(yǐ)食用凝神静气的意思，凝神静气的意思解释了(le)。

螺蛳凝神静气的意思，凝神静气的意思解释(sī)粉(fěn)臭(chòu)味是什(shén)么味

　　这股浓郁(yù)的特(tè)殊臭味(wèi)主(zhǔ)要(yào)来源(yuán)于(yú)螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中国第一集就(jiù)详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉(quán)水用(yòng)大瓦缸腌制半个(gè)月(yuè)左(zuǒ)右而(ér)成(chéng)。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过(guò)程(chéng)中自然会(huì)产生一些(xiē)有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基酸(suān)物质，所(suǒ)以就(jiù)会(huì)有特殊(shū)的味(wèi)道。

　　就(jiù)像臭豆腐一(yī)样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的(de)汤底经过(guò)螺肉熬(áo)制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转化成(chéng)硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中(zhōng)的气味物(wù)质(zhì)）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物(wù)带给人快(kuài)感，酸辣(là)咸(xián)重(zhòng)口味让人(rén)上头辅料多食材丰富

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