干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个(gè)小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭>

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话(huà)也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊(là)肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透(tòu)了(le)，并且内部的(de)腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭盖(gài)，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉就(jiù)不是(shì)很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用(yòng)热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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