为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃(chī)法，公鸡(jī)不适合哪(nǎ)些人吃(chī)，公(gōng)鸡(jī)怎么(me)炖(dùn)好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下(xià)的生活(huó)小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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