干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种(zhǒng)处理方(fāng)法(fǎ)会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道(dào)的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内部的(de)腊质(母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸zhì)也(yě)硬(yìng)化(huà)了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸泡，这样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的(de)腊(là)肉就不好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我(w母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸ǒ)试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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