金(jīn)融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等(děng)等(děng)，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被投资者(zhě)问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开(kāi)始动起来，实地(dì)调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下(xià)：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的(de)大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续(xù)升高(gāo)，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购(强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题gòu)物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部(bù)分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可(k强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题ě)能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的(de)背景(jǐng)下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了(le)选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总(zǒng)店(diàn)为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客(kè)即便(biàn)排(pái)不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和(hé)客流量(liàng)较(jiào)大的地方(fāng)也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人(rén)员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客(kè)体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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