猪肚(dù)头叫什么，猪肚头怎么做好吃(chī)吗是(shì)猪肚头是猪科动物(wù)猪的胃(wèi)的上部部(bù)位的。

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猪肚头叫什(shén)么，猪(zhū)肚头怎么做好(hǎo)吃吗

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚尖，是(shì)猪科动物(wù)猪的胃的上部(bù)部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪肚(dù)仁，这个部(bù)位(wèi)是猪肚上(shàng)最肥厚(hòu)的部(bù)分，只有10厘(lí)米左右，质地(dì)脆(cuì)嫩，能用(yòng)来烹调出(chū)各种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪(zhū)肚头中(zhōng)含有大量的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和(hé)维生素A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚是内脏器官，有(yǒu)特(tè)殊(shū)的味道，烹饪前(qián)的清(qīng)洗(xǐ)时(shí)很重要的工序(xù)。

　　需要(yào)巧(qiǎo)洗：将猪肚用清水洗(xǐ)几次，然后放进(jìn)水快(kuài)开(kāi)的(de)锅里，经(jīng)常(cháng)翻动，不等水(shuǐ)开就把猪肚取出来，再把猪肚两(liǎng)面的污物除掉。

　　猪肚(dù)头选购忌：猪肚头粘(zhān)膜模(mó)糊(hú)，组织松弛、易破(pò)，有腐败恶臭(chòu)气味(wèi)的不要选购。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪肚头(tóu)与莲子（用白茄(jiā)枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存，应随买(mǎi)随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚(dù)头是猪科动物猪的(de)胃的上部部位。