为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老好来与黑人是一个牌子吗，好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来黑人包装为什么是好来体弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂(zhī)肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会(huì)更加(jiā)的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成(chén好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来g)分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般(bān)来说(shuō)，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂质的(de)油脂。

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