淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变(biàn)稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没想到(dào)这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多(duō)的原因(yīn)吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的(de)比例会是(shì)多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好(hǎo)。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅(guō)时倒入(rù),有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例(lì)也可根据(jù)菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用(yòng)面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是(shì)使(shǐ)用(yòng)的(de)话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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