面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(四大灵猴的兵器叫什么名字shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那四大灵猴的兵器叫什么名字就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

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