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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且内部的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的(de))喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上(萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做(zuò)调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其(q萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌í)变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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