一年之计在于春(chūn)，健康也是(shì)如此。那么，在(zài)春(chūn)分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的(de)维生素(sù)D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等矿(kuàng)物质(zhì)含量(liàng)也(yě)较多。

其铁的含量比菠(bō)菜(cài)高(gāo)亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗(xǐ)净(jìng)沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的(de)良(liáng)药。

现代(dài)营养(yǎng)学研究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明(míng)显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大量维生素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降(jiàng)低胆固(gù)醇、治疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功(gōng)效，是(shì)一种低热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有(yǒu)的(de)话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时(shí)加盐出锅。

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