5. 烧开(kāi)水(shuǐ)下入面条，用筷子(zi)挑开防止粘(zhān)连

　　6. 面条煮到八分熟时加(jiā)入空心菜一(yī)块煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛(shèng)入面条(tiáo)空心菜，浇上料(liào)汁和芽菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香的小面(miàn)就完成。

重庆(qìng)小面(miàn)调(diào)料哪(nǎ)个牌(pái)子(zi)正宗一些呢(ne)

　　桥(qiáo)头(tóu)牌重庆小面(miàn)调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜(xiān)香(xiāng)，适(shì)合(hé)口味较重的(de)人群。

　　桥头牌重庆小面调料的用法是(shì)：先在锅里烧开水(shuǐ)，把菠菜烫熟捞出(chū)，再放(fàng)入面条，等面条熟透后(hòu)，将重(zhòng)庆小面调料开袋倒(dào)入碗中，冲入适量开水，接着将煮(zhǔ)好(hǎo)的面捞入碗中，再放上烫好的(de)菠(bō)菜、花生(shēng)米、榨菜，最(zuì)后撒(sā)上小葱末即可。

　　重(zhòng)庆小面，属于川(chuān)菜面食，是(shì)重(zhòng)庆四大特色之一。

　　重庆(qìng)小面发源于重庆主城区(qū)，是重庆的主食之一，尤sand可数吗还是不可数，thousand可数吗其(qí)是早餐较常见。

重庆(qìng)小面调料用哪个牌子好

　　重庆的(de)品牌(pái)来自西(xī)方(fāng)的(de)面条(tiáo)是正宗和美味的。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)是重庆四大特色之一；属于重庆面(miàn)的(de)范畴。

　　是(shì)一种起源于重庆的特色(sè)传(chuán)统小吃，属(shǔ)于重庆(qìng)菜。

　　重庆面是最简单的重(zhòng)庆(qìng)面。

　　重庆小面是指麻辣素面，分为(wèi)汤面和挂(guà)面(miàn)两种，麻辣型。

　　重庆面还包(bāo)括重庆面和肉(ròu)末(mò)面(miàn)，如(rú)牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣(róng)昌铺盖面(miàn)等。

　　重庆面品(pǐn)种繁多。

　　在(zài)面(miàn)馆，可以请店家(jiā)做(zuò)个人定制口味(wèi)，比(bǐ)如(rú)“干煸(biān)”(拌(bàn)面)、“黄(huáng)”(略(lüè)硬)、“青”(多(duō)菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小米的灵魂。

　　一碗面条用香料(liào)调味。

　　先拌好调料，再加入煮(zhǔ)好的(de)面条。

　　辣(là)味(wèi)温和不刺激，面条(tiáo)劲道爽滑，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用(yòng)小麦粉机制作。

　　重庆人(rén)称之为(wèi)“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面(miàn)粉，淀粉，盐(yán)，水，含水(shuǐ)量(liàng)30%，碱。

　　因为淡(dàn)水往往是酸的。

　　以前保存条件有(yǒu)限，所以在水面加(jiā)入食用(yòng)碱，防止其过(guò)快发(fā)酸。

　　加了碱的水面配以小面(miàn)调(diào)料，形成独特的味道。

　　有三种主要的(de)脸型(xíng)。

　　直(zhí)径(jìng)约2mm、横截(jié)面为正方形或(huò)圆形的面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭(jiǔ)菜叶(yè)，重庆人称之为“韭(jiǔ)菜叶”；宽度在9mm左右的归类为“宽脸(liǎn)”。

　　一(yī)般店家都(dōu)有这(zhè)三种面供顾客(kè)选(xuǎn)择，默认是细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都(dōu)不合适。

　　酱(jiàng)油发酵浅，有淡淡的香味和颜(yán)色。

　　色(sè)素深度提(tí)取(qǔ)影响汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆(qìng)本地生产的黄花源酱油(yóu)，颜色(sè)和味道都是最纯正的。

　　2:味精和鸡精都加，或者选其一(yī)。

　　传统的方法(fǎ)是(shì)当(dāng)地(dì)的粉状咸味精。

　　3:重庆油(yóu)辣(là)椒海椒；辣椒是面条的灵魂之魂，选(xuǎn)材制作工艺精湛。

　　请参考相关(guān)条目。

　　4:花(huā)椒面，花椒油。

　　取(qǔ)其麻味和(hé)花椒(jiāo)的香气(qì)。

　　四川和重庆大(dà)概是(shì)唯一能吃到麻的地方(fāng)了。

　　所以花椒不(bù)能马虎。

　　最好(hǎo)用(yòng)毛(máo)文(wén)的，有些超市(shì)有(yǒu)卖(mài)。

　　也可以用新花椒做(zuò)的花椒(jiāo)油，更香。

　　5:熟猪油，与板油同煮，加入汤中(zhōng)，可使汤闻香(xiāng)。

　　不喜欢(huān)猪(zhū)油的朋友可以用植物油、色(sè)拉油、香油代替(tì)。

　　6:葱(cōng)，用(yòng)小葱。

　　放在(zài)盘子里闻闻。

　　7.猪油(yóu)。

　　最重要的是，有了(le)它，面条滑(huá)嫩(nèn)可口。

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