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酒店(diàn)管理(lǐ)专业是学些什么的(de)，酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学(xué)些什么内容

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)抢手。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)是全球十大(dà)热门(mén)行(xíng)业之一，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才在(zài)全球(qiú)都是一直(zhí)很紧缺(quē)的，近年来，在国际(jì)人才市场(chǎng)上，酒店(diàn)管理人才(cái)出现了(le)供(gōng)不应(yīng)求的局面。

　　随(suí)着2008北(běi)京奥运(yùn)会，2010上海(hǎi)世博(bó)会和越来越多的国(guó)际大(dà)型活动(dòng)将在中国举行，中国(guó)对旅游(yóu)、酒店管理专业人才的需求也日(rì)益增大，所以你大(dà)可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才将成(chéng)为职场上炙手可热(rè)的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)人员(yuán)在中(zhōng)国十大(dà)百万(wàn)年薪职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游(yóu)业(yè)将(jiāng)成为上(shàng)海服务(wù)产业的(de)支柱(zhù)。

　　目前(qián)，全世界已有17个国际酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)集团在上海投(tóu)资或管理高星级酒店，酒店(diàn)行(xíng)业在不(bù)断扩充，对人才的需求也(yě)不断增加，每年都需(xū)要数以千计(jì)的国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本专业(yè)培养拥护(hù)党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的，德(dé)智体美等全面发展的(de)中(zhōng)等(děng)职业技术应用(yòng)性(xìng)专门(mén)人才。

　　要(yào)求(qiú)学(xué)生掌(zhǎng)握(wò)经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具(jù)备(bèi)酒店基本管理(lǐ)与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本(běn)专业注重学生综(zōng)合(hé)素质的培(péi)养，主要学习经济(jì)管理基(jī)础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在(zài)学习期间，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实习实(shí)训等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要(yào)课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店(diàn)管理(lǐ)、酒店(diàn)心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒店财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和(hé)敬业、负(fù)责的职(zhí)业道德与(yǔ)团队协作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具有较(jiào)好的(de)专业基础知识和自学能力、进(jìn)取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现(xiàn)代服务业发展(zhǎn)趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等(děng)部门的(de)业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发展的方针(zhēn)、政策和(hé)法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以(yǐ)及(jí)一定(dìng)的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南(nán),和北京(jīng)都(dōu)有专业的(de)学校.

酒店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后(hòu)发展方向为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等职位(wèi)做起，具备一定的实际(jì)经验才有(yǒu)机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅(lǚ)游业飞速发(fā)展，高级(jí)酒店(diàn)管理人才在全球范(fàn)围内都需求量很大(dà)，前景还是不错，以下(xià)是(shì)酒店管理专(zhuān)业及就(jiù)业的相关详细内容！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店管理必修的(de)课程(chéng)，野旅主(zhǔ)要有(yǒu)以(yǐ)下四大方向

　　1、食品(pǐn)营运(yùn)：酒店管理专(zhuān)业中食品营运研究(jiū)占比非常(cháng)大，酒管专(zhuān)业的(de)同学们会学习到食(shí)品相(xiāng)关的科(kē)学、食物的选配、如何正确地储(chǔ)存(cún)食品、如何正确地处(chù)理各种食物等了(le)解食物的各方面(miàn)理论知(zhī)识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在(zài)日常生活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经验的college，对于烹(pēng)饪和服(fú)务都有很大比重的实践(jiàn)教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色(sè)，学习服(fú)务客人的各种(zhǒng)不(bù)同的(de)角色(sè)，例(lì)如门口迎(yíng)宾(bīn)的(de)host、饮(yǐn)料(liào)部的人员(yuán)、传菜员(yuán)还有侍应(yīng)生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒(chǎo)和烧(shāo)烤等不同(tóng)的菜式(shì)，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的(de)一门(mén)课，学生们要了(le)解酒类的历史知(zhī)识，并且学(xué)习如何亲自(zì)调制(zhì)鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不同(tóng)的酒类，还要(yào)学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一(yī)需要考取(qǔ)可以在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解(jiě)酒店行业的营(yíng)运，房务、渡(dù)假村(cūn)、财务(wù)控(kòng)管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都是必(bì)修，在此也(yě)需要懂得(dé)一些商业(yè)相关的知识，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会(huì)计是(shì)拒(jù)绝的，不过酒管(guǎn)专业的会计知(zhī)识相对(duì)来(lái)说已经算是最基础的了，学生只需要比较基本地学习(xí)如何计算酒店餐(cān)厅的运营(yíng)成(chéng)本(běn)、利润(rùn)等等东西，并(bìng)且能很快(kuài)的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就(jiù)业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主的，通常(cháng)不太(tài)注重实践(jiàn)操作方面(miàn)，主要学习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐(cān)饮业的运营方式和(hé)财务(wù)管理等等(děng)。

　　按(àn)照这个方(fāng)向(xiàng)学习的人(rén)未(wèi)来的发展方向可以是研究酒店的(de)学着也可以直接成为酒店的高层(céng)管理者，特(tè)别是(shì)制定(dìng)战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就(jiù)是注重操作、运营(yíng)和(hé)实践的学习，除了学习理(lǐ)论方面的内容，还会了解到每个部门(mén)的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人(rén)等，也就是提问者口(kǒu)中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方(fāng)向呢?从就(jiù)业来(lái)说，以实践为主的学(xué)习方向比较推荐，因为(wèi)在酒店(diàn)工(gōng)作(zuò)过就可以发现，酒店里的运营高(gāo)层基本都是从基层部门干出来的，很少(shǎo)有专门研(yán)究酒店运(yùn)营或单纯学习理论(lùn)的，因(yīn)为酒店(diàn)这个行业是(shì)一个操(cāo)作性非常强(qiáng)的行业，光有理论是(shì)远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从(cóng)事酒店管理(lǐ)行业(yè)人士(shì)的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比(bǐ)学(xué)历重要，学习(xí)能力强比(bǐ)经验重(zhòng)要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭(píng)着经验的(de)积累，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任(rèn)何一(yī)个企业(yè)，都只(zhǐ)为你的(de)工作(zuò)业绩而(ér)不(bù)是你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，马云的钱属于个人吗从技(jì)能学习开始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图(tú)你还没有基层的经验就想直(zhí)接做管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真正接触一(yī)个行业，那(nà)你(nǐ)永(yǒng)远也不(bù)知道这行的(de)水有多(duō)深(shēn)，你永远也(yě)猜想不到这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位，不是(shì)简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖，需要的是(shì)手把手踏踏实实的实践操作，目(mù)前大部分(fēn)从(cóng)业(yè)者为低学历(lì)人员、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与其他行业相比基层服务人员所获得的收(shōu)入、社会(huì)地(dì)位、个人成就(jiù)感是相(xiāng)当低的，前(qián)期必(bì)须能忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加马云的钱属于个人吗值(zhí)、低(dī)社会地(dì)位的工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线实(shí)践经验才(cái)能胜任，应(yīng)届生的水(shuǐ)平(píng)根本不足(zú)以胜任部门级、公司级的管理(lǐ)需要。

　　所以刚入职时(shí)必(bì)须从基层(céng)其慢(màn)慢做起(qǐ)!

　　总之，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业未来前景还是有的(de)，重点就在于你能否调整自(zì)己的心态(tài)，有良好的情商，是否有(yǒu)野心不甘于(yú)只在(zài)底(dǐ)层做!

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