金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也(yě)开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团(tuán)队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄(zī)博五一(yī)期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店(diàn)客(kè)单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地(dì)居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随(suí)着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全(quán)新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的(de)背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市(shì)民(mín)甚至会驾(jià)车半(bàn)个(gè)多小(xiǎo)时(shí)前往金(jīn)岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高的名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河(hé)北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积(jī)和(hé)客(kè)流量较大(dà)的地方(fāng)也有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为(wèi)，整(zhěnmbb是什么公司，mbb是什么意思缩写g)体上网红(hóng)直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一(yī)系列措施(shī)保障和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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