鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什(shén)么(me)办云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗法是可(kě)以(yǐ)补救(jiù)一(yī)下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化(huà)，具(jù)体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通(tōng)常(cháng)一个(gè)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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