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酒店管理专业(yè)是(shì)学些什么(me)的，酒店管理专业是学些(xiē)什么(me)内容

　　三(sān)年内(nèi)北京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十大(dà)热门行业之一，高级酒店(diàn)管理人才在全球都是(shì)一直很紧缺的，近(jìn)年来(lái)，在国际人才市场(chǎng)上，酒店管理人才出现了(le)供不应求的(de)局(jú)面(miàn)。

　　随(suí)着2008北(běi)京奥运(yùn)会(huì)，2010上(shàng)海世博会和越来越多的(de)国际大(dà)型活动(dòng)将在(zài)中国举(jǔ)行(xíng)，中国对旅游、酒店(diàn)管理专业人才(cái)的需求也日益(yì)增大，所(suǒ)以(yǐ)你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高(gāo)级酒店管理人才将成为职(zhí)场上(shàng)炙手(shǒu)可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高(gāo)薪(xīn)阶层为多。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理人员在中国(guó)十(shí)大百万年薪(xīn)职业中排名(míng)第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游(yóu)业(yè)将成(chéng)为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际(jì)酒店管(guǎn)理集团(tuán)在(zài)上海投资或管理高星级酒店，酒店(diàn)行业(yè)在不断扩充(chōng)，对人(rén)才的需求也不(bù)断增加，每年都需(xū)要(yào)数以(yǐ)千(qiān)计的(de)国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年(nián)内北京酒店(diàn)也将达800家(jiā)，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养目(mù)标与要求(qiú) 本专(zhuān)业(yè)培养拥护党的基本(běn)路线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服(fú)务第(dì)一线的，德智体(tǐ)美等全(quán)面发展的中等职业技术应(yīng)用性专门(mén)人才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理基(jī)础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具备酒店基本管理与服务能力(lì)。

　　学生毕业后主要去各(gè)饭(fàn)店、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知(zhī)识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业突出技(jì)能培训，学生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客(kè)房顶(dǐng)岗(gǎng)实习实训等多方面的(de)技能训练(liàn)。

　　 二、主要(yào)课程 酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)概论、现(xiàn)代(dài)酒店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销(xiāo)、酒店财(cái)务管理、会议服务与管(guǎn)理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和(hé)敬业、负责的职业道(dào)德与(yǔ)团队(duì)协作索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础(chǔ)知(zhī)识和(hé)自学能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现(xiàn)代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店(diàn)前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐等部门(mén)的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发(fā)展的方针、政策和法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与(yǔ)基本服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操(cāo)作、文(wén)字表(biǎo)达、人际沟通(tōng)能力(lì)以及一定的(de)职(zhí)业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专(zhuān)业(yè)都学什么(me)呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管理学，顾名(míng)思义，以后发展(zhǎn)方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕(bì)业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等(děng)等职位(wèi)做起，具备一(yī)定的(de)实际经验才有机会晋升为(wèi)管理层(céng)。

　　虽(suī)然(rán)前期起(qǐ)点低，但随着目前国内外旅游业(yè)飞速发(fā)展，高级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人才在(zài)全球范围内都需求量很大，前景(jǐng)还是不错(cuò)，以下是酒店管(guǎn)理专业及就业的(de)相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专(zhuān)业中食品营(yíng)运研究占比(bǐ)非常(cháng)大，酒管专业的同(tóng)学们会学(xué)习到食品(pǐn)相关的科学、食物的(de)选(xuǎn)配、如何正确地储存食品、如何正(zhèng)确地(dì)处(chù)理各(gè)种(zhǒng)食物等了解食物(wù)的各(gè)方面理论知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行(xíng)业，在日(rì)常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的(de)college，对于烹(pēng)饪和服(fú)务(wù)都有很大(dà)比重(zhòng)的实践教(jiào)学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演(yǎn)侍(shì)应生(shēng)和厨(chú)师(shī)的角色，学(xué)习服务客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如(rú)门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要(yào)学习如(rú)何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不(bù)同的菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这是(shì)比较(jiào)有意思的一门课(kè)，学(xué)生们要了解酒类的历史(shǐ)知识，并(bìng)且学习如何(hé)亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要(yào)学会(huì)自己调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，统一(yī)需要考取可以在正(zhèng)规餐饮场所销售酒(jiǔ)类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店(diàn)行业的(de)营运，房务、渡假村(cūn)、财务控管(guǎn)、房(fáng)间、销售、市(shì)场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都是必修(xiū)，在此也需要懂得一些商业相关的知(zhī)识，了(le)解酒店(diàn)行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多(duō)学生(shēng)一听会计是拒绝(jué)的(de)，不过酒管(guǎn)专业的会计知识相(xiāng)对来说已(yǐ)经算(suàn)是最(zuì)基础的了，学生只需要比较(jiào)基本地学(xué)习(xí)如(rú)何计(jì)算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等(děng)东西，并且(qiě)能(néng)很快的运用到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理就业发(fā)展方向,总体(tǐ)来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理(lǐ)论(lùn)学习(xí)为主的，通(tōng)常不太注重实(shí)践操(cāo)作方面，主要学习的是(shì)酒店(diàn)业(yè)的未来(lái)发展、餐饮业的(de)运营(yíng)方式和财务管理等(děng)等。

　　按照(zhào)这(zhè)个方向学习的人未来的发展方向可以(yǐ)是研(yán)究酒店的索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的学着也可以直(zhí)接成为酒店的(de)高层管理者，特别(bié)是制定战(zhàn)略(lüè)发(fā)展方向(xiàng)的(de)重要(yào)人物(wù)。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重(zhòng)操(cāo)作(zuò)、运(yùn)营和实践的(de)学习(xí)，除了学(xué)习理论方(fāng)面的内容(róng)，还会了解到(dào)每个部门的具体操作方法，细致到(dào)餐厅的托盘(pán)如何拿、中西餐(cān)如何(hé)正确服务客人等，也就是提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方(fāng)向呢?从就业来(lái)说，以实践为主的学习方向(xiàng)比较推荐，因为(wèi)在(zài)酒(jiǔ)店工作过(guò)就可以发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部门干出来的，很少有专(zhuān)门研究酒店运营或(huò)单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的行(xíng)业，光有理论是远远不够的(de)，懂的每个(gè)部门、每个职(zhí)位(wèi)的工作流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从(cóng)事(shì)酒店管(guǎn)理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当，经验比学历重要，学习(xí)能(néng)力(lì)强(qiáng)比经(jīng)验重要(yào)

　　2、很多学历不(bù)高的(de)酒店人，凭着经验(yàn)的积累，做到(dào)了酒(jiǔ)店(diàn)的高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为(wèi)你(nǐ)的(de)工(gōng)作业绩(jì)而(ér)不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从(cóng)技能学习开始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企图(tú)你还没有基层的经验就想(xiǎng)直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底层的(de)真(zhēn)正(zhèng)接触一个(gè)行(xíng)业(yè)，那你永(yǒng)远(yuǎn)也不知道这(zhè)行的水有多深(shēn)，你(nǐ)永远也猜想不(bù)到这行当里的(de)各(gè)种猫(māo)腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管理(lǐ)面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏(tà)实实的实践操(cāo)作(zuò)，目前大部分(fēn)从业者为低学历人员、甚(shèn)至大部分是农(nóng)民工(gōng)。

　　与其他(tā)行(xíng)业相(xiāng)比基层(céng)服务(wù)人员所(suǒ)获得的收入、社会地位、个(gè)人成(chéng)就感(gǎn)是相当低的，前期必须(xū)能忍(rěn)受这(zhè)种低(dī)薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地位(wèi)的工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线实践经验(yàn)才能胜任，应届生(shēng)的水平根本不足以(yǐ)胜(shèng)任(rèn)部门级(jí)、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必(bì)须从基层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是有的(de)，重(zhòng)点就在于(yú)你能否调(diào)整自己的心态，有良(liáng)好的(de)情商，是否(fǒu)有(yǒu)野心不甘于只在底层做!

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