一年(nián)之美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在(zài)春分时节的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当(dāng)有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素D

美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思香菇的(de)维生素D含量很(hěn)高(gāo)，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高(gāo)出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水(shuǐ)分，加入(rù)1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在(zài)米(mǐ)上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒(hán)，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的(de)作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代(dài)营养学(xué)研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对(duì)金(jīn)黄(huáng)色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放(fàng)入(rù)沸水中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜(cài)是(shì)莴笋的变种，含有(yǒu)大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用(yòng)，有助于(yú)睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话(huà)可以用老抽(chōu)代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧(shāo)至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的(de)梢(shāo)软一些(xiē)了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的(de)蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出(chū)锅。

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