淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调稀了(le)这(zhè)是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比(bǐ)例(lì)会(huì)是多少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡什么是等量关系式，什么是等量关系四年级后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需(xū)要(yào)不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为什么是等量关系式，什么是等量关系四年级color: #ff0000; line-height: 24px;'>什么是等量关系式，什么是等量关系四年级1:5,一般适(shì)用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的(de)东西,使(shǐ)用面粉的话(huà)是(shì)达(dá)不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都(dōu)下(xià)锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了(le)。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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