干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时(shí)之后再(zài)用小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里你可以试试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸(zhēng)十菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意是(shì)否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是(shì)在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间(jiān)太(tài)长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样(yàng)处(chù)理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部(bù)分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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