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铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都(dōu)是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要(yào)比铁棍山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于(yú)深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所在(zài)（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识(shí)原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百克中含有碳(tàn)水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是(shì)最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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