金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商(shāng)分(fēn)析师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和当地秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生(shēng)组团(tuán)前来体验(yàn)，后(hòu)随(suí)着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不(bù)绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半(bàn)自助”模(mó)式(shì)，对许多(duō)消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏(sū)的(de秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半(bàn)个多(duō)小时前往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用(yòng)的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大学生群(qún)体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出(chū)动了(le)大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其(qí)他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下(xià)，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰(fēng)富(fù)游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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