金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师(shī)们也(yě)开(kāi)始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品团队团队(duì)发布(bù)了《淄博(bó)烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随着(zhe)五一(yī)出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的(de)“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流(liú)程，该(gāi)团(tuán)队还(hái)在(zài)文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民(mín)除了(le)选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他(丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也会(huì)来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店(diàn)面积(jī)和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客体(tǐ)验，热度(dù)有望延(yán)续。

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