酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化(huà)液(yè)的(de)分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄(báo)片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料(liào没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处)酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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