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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱(qián)一罐的(de)藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不(bù)是真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片(piàn)状物质(zhì)存在，那些质量(liàng)差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物(wù)。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有(yǒu)区别，都(dōu)是现代精(jīng)加工后(hòu)的(de)藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专业(yè)生产加工的私(sī)营独资企业,杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副(fù)食(shí)品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特(tè)色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋干产美国总统奥巴马几岁t: 24px;'>美国总统奥巴马几岁(chǎn)品享(xiǎng)有盛誉,致力于开(kāi)发加工天然(rán)健康地方名优特食品为(wèi)主导产业,杭(háng)州(zhōu)万(wàn)隆(lóng)果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年(nián),云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表(biǎo)性品牌,农产(chǎn)品加工知(zhī)名(míng)企业,云南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系(xì)列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业(yè),销售网络遍布全国,洪湖(hú)市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注(zhù)于经营(yíng)生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白(bái)莲(lián)系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一(yī)体的(de)民营(yíng)企业,白莲(lián)系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综(zōng)合型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁(tiě)质(zhì)和还(hái)原(yuán)糖(táng)等成分，与空(kōng)气接触(chù)，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白(bái)而(ér)转微红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这(zhè)种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则是(shì)加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且(qiě)无异(yì)状.

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀(diàn)粉(fěn)有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶(róng)化(huà)；

　　而(ér)其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需(xū)在炉子上(shàng)加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色(sè)，而且不透(tòu)明(míng)美国总统奥巴马几岁；

　　冷却后．即使(shǐ)放置(zhì)十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍(réng)凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留(liú)血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉(fěn)服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食(shí)物(wù)相克，大(dà)豆中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤维(wéi)素(sù)会影响人(rén)体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物(wù)相克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维素，纤(xiān)维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微(wēi)量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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