灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西(xī)的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)的(de)。关(guān)于灌的肉肠怎么(me)出现白(厦门是几线城市呢bái)色的东西呢(ne)以及灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以(yǐ)能(néng)够较(jiào)快吃完的(de)话尽可(kě)能还是在冷藏室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌(yān)制过(guò)程中在(zài)肠(cháng)衣上戳(ch厦门是几线城市呢uō)了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用(yò厦门是几线城市呢ng)。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然(rán)后(hòu)在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的调(diào)料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入(rù)全(quán)部调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每(měi)隔20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通风(fēng)阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清水，大(dà)烧(shāo)开后(hòu)，再把处理完毕(bì)香肠放入锅(guō)中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白是坏了(le)吗(ma) 为什么(me)刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也(yě)容易滋(zī)生(shēng)大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造(zào)成危(wēi)害(hài)，一般(bān)这种香肠(cháng)除(chú)了发白以(yǐ)外，还会(huì)带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发白(bái)但(dàn)并没(méi)有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐(yán)积(jī)余的现(xiàn)象，也(yě)就是(shì)说盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的(de)白点就可以继(jì)续吃。

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