灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的(de)有两(liǎng)种原(yuán)因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制(zhì)过(guò)程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么(me)回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮(pí)会比较(jiào)柴。如(rú)果需要(yào)吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生(shēng)改(gǎi)变。所以能够较快吃(chī)完(wán)的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过(guò退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思)小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块(kuài)分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在(zài)把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的(de)肉浆灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应注意(yì)退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度(dù)以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温(wēn)度过高(gāo)，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容(róng)易滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从(cóng)而(ér)出现表面(miàn)发白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健康造成危害(hài)，一般这种香肠除(chú)了发白(bái)以外(wài)，还(hái)会带有(yǒu)较重的(de)腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也就是(shì)说盐(yán)析出(chū)来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就(jiù)可以继(jì)续(xù)吃。

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