为什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大(dà)公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问(wèn)题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体(tǐ)虚者(zhě)食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是(shì)其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周期(qī)会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于(yú)女性(xìng)在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的(de)营养物质不能很好(hǎo)的(2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗de)析出到(dào)汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉(ròu)也(yě)不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的(de)鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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