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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学(xué)些什(shén)么(me)的，酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是学些什么内容

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店管(guǎn)理专业(yè)是全(quán)球十大(dà)热(rè)门行业之一(yī)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才在全(quán)球都是一直很紧缺的，近(jìn)年来，在国(guó)际人(rén)才市场(chǎng)上，酒店管(guǎn)理(lǐ)人才出现了供不应求的局面。

　　随(suí)着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会(huì)和越来越多(duō)的国际大型活(huó)动(dòng)将在中(zhōng)国举行，中(zhōng)国对旅(lǚ)游(yóu)、酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业人才(cái)的需求也(yě)日益(yì)增大，所以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙(zhì)手可热的(de)高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十大(dà)百(bǎi)万年(nián)薪职业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务(wù)产(chǎn)业的支柱。

　　目前(qián)，全(quán)世界已有(yǒu)17个国际(jì)酒店管理集(jí)团在上海投(tóu)资(zī)或管理高星级酒店，酒店行业(yè)在(zài)不断扩充，对人才的需求也不断增加(jiā)，每(měi)年都需要数以(yǐ)千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目标(biāo)与要求 本(běn)专业培养拥(yōng)护党的(de)基(jī)本(běn)路线，适(shì)应生产、建设(shè)、管(guǎn)理、服(fú)务(wù)第一线的，德(dé)智体美等全面发展(zhǎn)的中(zhōng)等职业技术应用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管理基础理(lǐ)论，酒店(diàn)、餐(cān)饮与旅游基础(chǔ)知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕(bì)业后主(zhǔ)要去各(gè)饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及(jí)餐饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学生综合素质的(de)培养，主要(yào)学(xué)习经济管理基(jī)础知识、酒店基(jī)本理论。

　　本专业突出技能培训，学生(shēn文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句g)在学习期(qī)间，将接(jiē)受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概论(lùn)、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学(xué)、旅游学(xué)概(gài)论、前厅客(kè)房服务与管理(lǐ)、餐(cān)饮服(fú)务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销(xiāo)、酒店财务管理(lǐ)、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握的(de)技(jì)能与就业(yè)方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句的品格和(hé)敬业、负(fù)责(zé)的职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知识和自学(xué)能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现代服(fú)务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文字(zì)表达、人(rén)际(jì)沟通能力以及一定(dìng)的职业外语(yǔ)表(biǎo)达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒店管理专业都学什(shén)么(me)呢？

　　酒店管理(lǐ)专业(yè)，也称招待(dài)管理学，顾名思义，以后发展方向为(wèi)酒店管理方(fāng)面的人才，但(dàn)刚从酒店管(guǎn)理专(zhuān)业毕业，需要从最(zuì)基础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具(jù)备一定的(de)实(shí)际经(jīng)验才有机会晋升(shēng)为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前期(qī)起点低，但随着目前(qián)国(guó)内(nèi)外旅游业(yè)飞速发展，高级(jí)酒店管理人(rén)才(cái)在全球范围内都需求量(liàng)很大(dà)，前景还(hái)是不错(cuò)，以下是酒店管理专(zhuān)业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的(de)课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业中食品(pǐn)营(yíng)运研(yán)究(jiū)占比非常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到食(shí)品相关的科学(xué)、食物的选配、如何正确地储存食品、如何(hé)正确(què)地(dì)处理(lǐ)各种食物等了解食物的各方面理(lǐ)论(lùn)知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日常(cháng)生活中也(yě)非常适用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招待(dài)：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹饪和服务(wù)都(dōu)有很(hěn)大比(bǐ)重的(de)实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生(shēng)都必(bì)须亲身扮演侍应(yīng)生和厨师的角色，学习服务客人的各种(zhǒng)不同(tóng)的(de)角色，例(lì)如门口迎(yíng)宾的host、饮(yǐn)料部(bù)的人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨(chú)房大家也要学习如何(hé)烹(pēng)制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热(rè)炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解(jiě)厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生(shēng)们要了解酒(jiǔ)类的历史知识，并且学习(xí)如何亲自调制(zhì)鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要(yào)考(kǎo)取可以在正规(guī)餐(cān)饮场(chǎng)所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行(xíng)业(yè)的(de)营运(yùn)，房务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务控(kòng)管(guǎn)、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规(guī)划也(yě)都(dōu)是必修，在此也需要(yào)懂得一些商业(yè)相关的知识(shí)，了解(jiě)酒店行业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会计是拒(jù)绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算(suàn)是最(zuì)基础的了，学生只需要比较基(jī)本地学习如何计(jì)算酒店餐厅的运营(yíng)成本(běn)、利(lì)润(rùn)等等东西，并且能(néng)很(hěn)快(kuài)的运用到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不太(tài)注重(zhòng)实践操作方面，主要(yào)学习的是酒店业的未来(lái)发(fā)展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和(hé)财务管理等(děng)等。

　　按(àn)照(zhào)这(zhè)个方向学习的人未来的发展方向可以是研究酒店的学(xué)着也(yě)可以直(zhí)接成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是制(zhì)定(dìng)战略发展方(fāng)向的(de)重要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外一(yī)个方向(xiàng)就是注(zhù)重(zhòng)操(cāo)作、运营和实(shí)践的(de)学(xué)习(xí)，除了学习理论方面(miàn)的内(nèi)容(róng)，还(hái)会了解到每个(gè)部门的(de)具(jù)体操作方法，细致到餐(cān)厅的托(tuō)盘(pán)如何拿、中西餐如(rú)何正确服务客(kè)人等，也就(jiù)是提问者口中所说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢?从就业来(lái)说，以实践为主(zhǔ)的学习方向比较推荐，因(yīn)为在酒店工作过就可以发现，酒店里(lǐ)的运营高(gāo)层基本都(dōu)是从基层(céng)部门干出来(lái)的，很少有(yǒu)专门研(yán)究酒店运营或单纯学习(xí)理论的，因为(wèi)酒店这(zhè)个行业是一(yī)个操(cāo)作性非常强的行业，光有理论是远远(yuǎn)不够(gòu)的，懂的每(měi)个部门、每个职位的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经(jīng)验比学历重(zhòng)要，学习能力(lì)强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经(jīng)验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只(zhǐ)为(wèi)你的工作业绩而不是(shì)你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能(néng)学习开始锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不(bù)要企图你还(hái)没(méi)有基(jī)层的经验就想直接做管理人员。

　　因为你不(bù)从底层(céng)的真正接触一个行业，那(nà)你永远(yuǎn)也不知道这行的水有多(duō)深，你永远也猜想不到(dào)这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入(rù)住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面临(lín)两(liǎng)大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位(wèi)，不是(shì)简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的是(shì)手(shǒu)把(bǎ)手踏踏实实的实践操作(zuò)，目前大(dà)部分从业者为低学(xué)历人(rén)员、甚至大部分是农民工。