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灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā华大基因是国企吗)生改变。所以能够(gòu)较快(kuài)吃(chī)完的话(huà)尽可能还(hái)是在冷藏室(shì)保存即(jí)可(kě)。

灌(guàn)的肉(ròu)华大基因是国企吗肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后(hòu)在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入清(qīng)水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不是气泡(pào)，如(rú)果有请(qǐng)用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在(zài)90度以上(shàng)后，改小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果温度过高，放(fàng)置几天后(hòu)，也容易滋生大(dà)量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而出(chū)现表面发白(bái)长霉的(de)现象，是不可以继续吃的(de)，否则(zé)会对(duì)健康造(zào)成危(wēi)害，一般这种香肠(cháng)除了发(fā)白(bái)以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现(xiàn)象，也就是说盐(yán)析(xī)出来了(le)，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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