干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道(dào)的(de)最好不要(yào)用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了(le)是(shì)因为由于(yú)干透了(le)，并且内感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆(fù)盖(gài)，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等(děng)腊(là)肉里的(de)盐份溶(róng)解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用(yòng)洗(xǐ)米水清(qīng)洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思>

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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