柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟(shú)面？柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)的(de)。关于柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是熟(shú)面以及柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

柴火鸡能够(gòu)加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没(méi)问题的，加少(shǎo)数也不会存在(zài)酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求留意的(de)是,假如(rú)运用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母发酵后(hòu)制(zhì)造的面食(shí)，而没(méi)有(yǒu)酵母发酵直接加(jiā)水和的(de)面便是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成分的(de)混合(hé)物(wù)，具有(yǒu)满(mǎn)足的(de)硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经调(diào)制(zhì)使(shǐ)粉粒彼此(cǐ)粘结而(ér)构成的用来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食用(yòng)便利，在日(rì)常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话(huà)滋(zī)味也(yě)是很(hěn)回味的(de)，十(10克是几两shí)分的稠(chóu)密，但一(yī)般(bān)来(lái)说很少(shǎo)的人会在家里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如(rú)是想要做出(chū)来正宗的柴火(huǒ)鸡(jī)仍(réng)是需求运用(yòng)到(dào)柴火(huǒ)的，这样的话(huà)就会(huì)导致很(hěn)多在城(chéng)市中的人根本就没(méi)有(yǒu)办法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以说才(cái)会使得很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分钟；<10克是几两/p>

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都(dōu)市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时(shí)代。

　　当忽然(rán)看(kàn)到(dào)有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并(bìng)加(jiā)少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然(rán)后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时(shí)把茄子参(cān)加并加适量(liàng)的盐、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然(rán)后(hòu)面粉加水和洽，和面必定(dìng)要(yào)留意(yì)不要(yào)硬，若(ruò)是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要重(zhòng)复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等锅里开了(le)，就(jiù)能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记(jì)住饼的下部分(fēn)要在菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先(xiān)大(dà)火烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡(jī)特有(yǒu)的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒(jiāo)、精(jīng)盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别(bié)离飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团(tuán)下成25克(kè)重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄饼，贴(tiē)在锅边上，用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入(rù)高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟(shú)时(shí)，调(diào)入(rù)精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽(chōu)调(diào)色并(bìng)起(qǐ)锅盛入(rù)面饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随配酒精炉(lú)（或小土炉(lú)）上桌即成。

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