淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾(gōu)芡古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好的，结果没想(xiǎng)到这个淀(d古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好iàn)粉(fěn)水竟然调稀(xī)了这是(shì)水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例(lì)会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太(tài)久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到(dào)水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低(dī)温(wēn)会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不(bù)能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同(tóng)的东(dōng)西(xī),使用面(miàn)粉(fěn)的(de)话是达(dá)不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话不能(néng)让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候放(fàng)

　　一般(bān)来说的话(huà)等所(suǒ)有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点(diǎn)水(shuǐ)，然(rán)后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟(shú)的时候弄。

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