柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)的。关于柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是死(sǐ)面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)收(shōu)拾以下(xià)的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不(bù)会存在酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替(tì)代水(shuǐ),使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加(jiā)一(yī)些(xiē)共同的香味(wèi)。但(dàn)需求(qiú)留意(yì)的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制(zhì)造(zào)的面食，而没有(yǒu)酵(jiào)母发酵直(zhí)接加水和的面便是(shì)死(sǐ)面。

　　面团是面(miàn)粉(fěn)和其(qí)他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其(qí)他成分(fēn)的混合物，具(jù)有满足的硬度(dù)可资(zī)揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来制造(zào)半制(zhì)品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化合物(wù)、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味(wèi)多样，食用便(biàn)利，在日常(cháng)日子中颇受人们(men)喜(xǐ)爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分(fēn)有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋(zī)味也(yě)是很回味的，十分(fēn)的稠(chóu)密，但一般来(lái)说很少(shǎo)的人会(huì)在家里(lǐ)边去(qù)制造这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用(yòng)到柴(chái)火的，这样的话(huà)就会导(dǎo)致很多在城市中的人根本就没(méi)有(yǒu)办法常常的吃到这道菜要(yào)，所以说才会使得很(hěn)多人都想要(yào)到一些饭馆(guǎn)里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至香味出(chū)来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉(jué)现(xiàn)代都(dōu)市的人们现已远离(lí)天然、远离森林很(hěn)久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并(bìng)用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面(miàn)必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了(le)，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里的水热(rè)了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞出待用；三(sān)黄鸡(jī)治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团下成(chéng)25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块(kuài)和(hé)鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少(shǎo)数老抽(chōu)调色并起锅(guō)盛(shèng)入面饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒(sā)入香菜(cài)段，随配酒精炉(lú)（或小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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