新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不(bù)变(biàn)质的(de)。关于新鲜(xiā干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招n)鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼(yú)是(shì)发(fā)物，发物通常是指由于含有(yǒu)部(bù)分物质(zhì)从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼(yú)是发物，在(zài)体质较(jiào)弱时(shí)，食用后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼(yú)属(shǔ)于(yú)发风(fēng)之物，因(yīn)此对(duì)于(yú)痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病(bìng)患(huàn)者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分(fēn)人群(qún)食用后(hòu)会由于(yú)组织胺(àn)作用造成血管(guǎn)通透(tòu)性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病(bìng)的人(rén)群应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒、红疹等(děng)症状(zhuàng)表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼(yú)中含(hán)有丰富(fù)的优质蛋白质、氨(ān)基酸(suān)以(yǐ)及维(wéi)生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸收(shōu)，能(néng)够补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一(yī)般(bān)情况(kuàng)下(xià)可适量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适(shì)或正处(chù)于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白，再(zài)放在冰上贮存，可比未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身(shēn)体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有(yǒu)很好的(de)保(bǎo)护作用(yòng)，有利(lì)于预防(fáng)高血压(yā)，下(xià)面了解新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用流动的(de)清水由(yóu)腹(fù)部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留(liú)的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一(yī)段时间、若鱼身(shēn)仍(réng)然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将(jiāng)水(shuǐ)分擦干、包裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要(yào)去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的(de)鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易(yì)在料理时(shí)产生(shēng)腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水(shuǐ)分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼(yú)肉(ròu)氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保持(chí)肉(ròu)质(zhì)的(de)弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室进(jìn)行(xíng)自然(rán)解冻、才不(bù)会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让(ràng)风(fēng)味流失、若在超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况(kuàng)下、可以先(xiān)用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼肚(dù)内部、然(rán)后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都不会(huì)变质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白时(shí)就(jiù)捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和(hé)内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器(qì)周(zhōu)围、然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开(kāi)的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的(de)外(wài)表已(yǐ)经变(biàn)白(bái)、再放在(zài)冰上贮存(cún)、可(kě)比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒(dú)后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴(yīn)凉通风处(chù)可(kě)防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视(shì)神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在(干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招zài)鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以有效地防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小时、起到保(bǎo)活(huó)保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放(fàng)入容器(qì)中

　　 把买来(lái)的(de)活(huó)鱼放入盛有(yǒu)冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后(hòu)把(bǎ)它放入冷(lěng)柜(guì)的冷(lěng)藏箱内保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进(jìn)人(rén)鱼体内(nèi),大概能起到麻醉作用.但在具体做(zuò)法上,要(yào)注意两点.一是(shì)所用(yòng)的白酒,必须在50度(dù)以上,以增强麻(má)醉(zuì)能力.二是到了(le)目(mù)的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较(jiào)简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用(yòng)水清(qīng)洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水中浸泡(pào)、一(yī)般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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