面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：元首制的实质是什么，元首制的内容2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例元首制的实质是什么，元首制的内容是(shì)多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食(shí)口感会(huì)有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混(hùn)合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万元首制的实质是什么，元首制的内容不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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