鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可(kě)以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用(yòn遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用g)水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被(bèi)烧(遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型(xíng)，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的(de)患(h遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用uàn)者(zhě)，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的(de)人群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式(shì)可(kě)以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出现高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况。

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