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铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地(dì特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王)质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙(shā)地(dì)里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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